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[期刊论文] 作者：程水明, 陈亨坚, 林朝霞, 曾霞, 周国钰,,
来源：中国酿造 年份：2016
以酿酒后桑椹果渣为原料,使用糖化酶对桑椹果渣进行去糖、碱提,通过单因素及正交试验进行桑椹果渣中不溶性膳食纤维的提取工艺条件优化,并对提取物进行理化特性研究。结果表...
[期刊论文] 作者：程水明,林朝霞,陈亨坚,曾霞,周国钰,
来源：中国酿造 年份：2016
以桑椹酿酒后果渣为原料，使用糖化酶对桑椹果渣进行去糖，通过单因素及正交试验进行桑椹果渣中不溶性膳食纤维提取前去糖工艺条件优化。结果表明，去糖最佳工艺条件为糖化酶2g／kg、......
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