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[期刊论文] 作者：陈凤莲（摘）,
来源：面粉通讯 年份：2006
用α-淀粉酶酶解小麦麸皮中的淀粉．以酶解后小麦麸皮中淀粉的残留量为考察指标．研究了酶解反应过程中加水量、加酶量、反应时间及反应温度四个因素对酶解效果的影响。实验结果......
[期刊论文] 作者：陈凤莲（摘）,
来源：面粉通讯 年份：2006
主要围绕从小麦麸皮中提取木聚糖，而后利用木聚糖酶将其降解成低聚木糖以及提取木聚糖后的小麦麸皮蛋白质的利用等方面进行了叙述。对低聚木糖的研究现状、小麦麸皮中木聚糖的......
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