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[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：中国食物与营养 年份：2004
癌症发生的绝大部分原因是环境因素,因此可以预防。环境因素中除吸烟外主要是膳食和营养因素。膳食脂肪过多引起肥胖,是多种癌症的重要危险因素(乳腺癌与其无明显相关),但科...
[报纸论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：
有人说菠菜含铁量高，有补铁效果；有人说鸡蛋黄补血好；还有人说吃红枣可以防治贫血。到底吃什么补铁更好呢？$$ 选择补铁食物应该注意的问题是：1．这种食物中铁的含量有多高？2．这种食......
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：预防医学文献信息 年份：2003
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[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：江苏卫生保健 年份：2017
在生活中，我们经常会听到“垃圾食品”这个说法，也有媒体整理出各种“垃圾食品”名单，方便面、薯条、可乐、汉堡、炸鸡、火腿等一般都会榜上有名。...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：高科技与产业化 年份：2004
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[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1996
中、美保健食品管理办法的比较（综述）陈君石中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所（１０００５０）保健食品在国际上一般称为功能性食品，自十余年前开发、上市以来，品种、质量和销售额以异乎寻......
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国食品 年份：2013
风险评估的作用十分重要:它可以为食品标准的制定提供科学依据;为确定风险监测和管理的优先内容提供科学依据;一个政府制定的食品安全管理措施,哪怕是一个标准,或者是一...
[会议论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：2004
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[会议论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：2004
人类癌症是可以预防的,其证据为:一、不同居住地居民的癌症发生率很不相同;二、移民自原居住国移居他国后,癌症发生情况逐渐接近移居国的居民;三、对美国耶酥再生第七天教派...
[会议论文] 作者：陈君石,,
来源：营养健康新观察 年份：2002
前言迄今为止,内容最完善、实用性最广和科学依据最强的防癌膳食指南当首推WCRF/AICR(世界癌症研究基金会/美国癌症研究会)于1997年出版的“食物、营养与癌症预防”一书中提...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：卫生研究 年份：1995
国外食品毒理学进展陈君石（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京１０００５０）食品毒理学是毒理学中专门研究食品中有害物质对人体健康危害的一门分支学科。在研究手段和方法方面，则......
[会议论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：2004
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[会议论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：2004
一个国家或地区癌症的患病率与当地居民的膳食、营养有密切关系。随着我国人民生活方式的改变,癌症患病率和癌症谱也发生了明显变化。本报告主要介绍2007年1月由国际癌症...
[报纸论文] 作者：陈君石,,
来源： 年份：2015
俄国微生物学家、诺贝尔奖获得者、益生菌之父梅契尼科夫认为,衰老始于肠道。衰老是我们每个人都无法逃避的自然规律,它无时无刻都在发生着,随着衰老的进行,人体的健康状况也...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国卫生监督杂志 年份：1994
食品中化学污染物是食品卫生监督和管理工作的一项重点。由联合国有关机构组织的全球环境监测规划中食品污染的监测是一个重要组成部分，内容包括霉菌毒素、农药和重金属三类共......
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2011
食品安全作为公共卫生工作的一部分,其基本任务是与食物中各种危害(hazard)作斗争,危害指对健康可能产生不良作用的生物性、化学性或物理性因素,包括有意加入的或者无意...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：中国卫生法制 年份：2002
鉴于当前全球经济的一体化和国际食品贸易的日益扩大,了解国际上在食品安全方面所发生的重大问题,从中吸取教训;同时,学习其他国家在加强食品安全方面所采取的各种措施,...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：四川食品与发酵 年份：2002
近五、六年来,国际上食品安全恶性事件不断发生,造成的经济损失十分可观,如美国每年约有7.200万人发生食源性疾病,造成约3,500亿美元的损失。英国仅禁止牛肉进口一项,每...
[期刊论文] 作者：陈君石,,
来源：环境保护 年份：1982
随着科学技术的发展和人民生活的不断提高,食品生产、加工和保藏中所用添加剂的种类也日益增多。色素和香精的应用使食品增添了丰富的色彩和香味。防腐剂的应用使食品能...
[期刊论文] 作者：陈君石,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2003
危险性评估与危险性管理和危险性讯息交流共同构成危险性分析。FAO WHO鼓励各国在食品卫生标准的制定中以危险性评估的结果作为基础 ,从而使标准能够协调一致和减少国际食品...
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