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[期刊论文] 作者：卢涵, 陈孙福, 罗永康,,
来源：肉类研究 年份：2012
为了充分了解鳄鱼肉的营养特性,更好地利用鳄鱼资源,本实验分析鳄鱼肉的主要组分、脂肪酸及氨基酸的构成,并与羊肉、猪肉、牛肉和鸡肉进行比较。结果表明:与其他畜禽肉相比,...
[期刊论文] 作者：黄和平, 陈孙福, 罗永康,,
来源：中国食物与营养 年份：2014
测定和分析了鳄鱼血浆粉和血球粉的主要组分及其功能特性。结果表明,鳄鱼血浆粉和血球粉的蛋白含量丰富,脂肪含量低,是一种高蛋白、低脂肪的营养物质,含有丰富的必需氨基酸,...
[期刊论文] 作者：包玉龙, 陈孙福, 罗永康,,
来源：肉类研究 年份：2012
对以鳄鱼皮为原料得到的酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)的性质进行比较分析。紫外扫描结果表明所提取出的胶原蛋白在232nm波长处有显著吸收峰;SDS-PAGE结果表明AS...
[期刊论文] 作者：黄和平,陈孙福,罗永康,
来源：渔业现代化 年份：2014
研究了鳄鱼血蛋白酶解产物的抗氧化特性和对血管紧张素转化酶（ACE）的抑制活性。利用木瓜蛋白酶酶解鳄鱼血浆蛋白和血球蛋白,用分光光度法测定了酶解产物的抗氧化能力和用高效液......
[期刊论文] 作者：卢涵, 李雪, 陈孙福, 罗永康,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
为更加充分利用优质的鳄鱼肉蛋白资源，采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶单酶酶解及木瓜蛋白酶与风味蛋白酶复合酶解制备了鳄鱼肉蛋白多肽，并对其抗氧化活性（DPPH自由基清除能力、亚铁......
[期刊论文] 作者：周亚迪,陈孙福,包玉龙,罗永康,
来源：肉类研究 年份：2012
为了解鳄鱼皮酶解产物功能特性和抗氧化活性，采用2种商业蛋白酶（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶）在各自最适反应条件下分别酶解鳄鱼皮，研究水解度（DH）、酶种类及pH值对酶解产物功能特性及......
[期刊论文] 作者：范鸿冰,陈孙福,洪惠,罗永康,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
为了全面了解酶解时间、蛋白酶种类对鳄鱼骨蛋白酶解产物抗氧化性和功能特性的影响,采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶（先加入木瓜蛋白酶,后加入碱性蛋白酶）在各自最适条件下对......
[会议论文] 作者：李敏,周裕婷,张宗才,黄佳伟,王浩,陈孙福,李龙,
来源：2014第十届全国皮革化学品学术研讨会 年份：2014
本文研究了有机膦鞣剂鞣制鳄鱼皮的工艺，并对制革工艺中去鳞甲、氧化漂白、有机膦鞣制工序加以探讨。结果表明有机膦鞣鳄鱼皮的成革呈白色，粒面凸凹花纹清晰、自然，光泽良好......
[会议论文] 作者：李敏,周裕婷,黄佳伟,王浩,陈孙福,李龙,张宗才,
来源：2014第十届全国皮革化学品学术研讨会 年份：2014
本文研究了有机膦鞣剂鞣制鳄鱼皮的工艺，并对制革工艺中去鳞甲、氧化漂白、有机膦鞣制工序加以探讨。结果表明有机膦鞣鳄鱼皮的成革呈白色，粒面凸凹花纹清晰、自然，光泽良好，达到鳄鱼皮革的基本性能要求。......
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