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[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：中国商贸 年份：2012
近年来,我国食品安全事件频发,形势严峻,加强食品安全保障机制建设刻不容缓。本文分析了目前我国食品安全管理层面存在的问题,参考发达国家食品安全管理先进经验,同时结合我...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：中国商贸 年份：2013
居外就餐、理性消费及餐饮业的高度信息化等这些字眼,已成为当今大众餐饮行业的显著化标签,为大众餐饮企业提供了最好的发力点与机遇。但是许多大众餐饮企业在如此好的境遇中...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：食品与药品 年份：2006
HACCP是国际上公认和接受的确保食品安全的一种预防性管理控制体系。现就HACCP的基本程序,传统的食品安全监督面临的挑战,建立HACCP的必要性,HACCP在食品安全与质量体系建设...
[期刊论文] 作者：陈明之,
来源：浙江树人大学学报 年份：2004
根据目前我国药膳保健食品发展的现状,提出了在产业规模方面应该加大传统保健食品的生产力度,大力开发功效/价格比高的保健食品,大力发展抗衰老、妇幼保健食品;在行业建设方...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：广西轻工业 年份：2011
糖尿病是一种发病率日益增加的内分泌代谢性疾患,在日常膳食中加强宣传教育,建立合理的膳食制度,根据患者的饮食爱好科学调整食谱,重视补充氧自由基清除剂,合理选择降糖食品...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
研究蜂胶清除自由基和抗油脂氧化作用的能力。结果表明,蜂胶提取液清除·OH自由基的能力与总黄酮含量呈正相关;蜂胶具有良好的抗油脂氧化能力,其能力略高于同浓度的二丁基羟...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：中国商贸 年份：2012
筵席是人们为了各种目的以美酒佳肴宴请宾客的一种聚餐方式。中餐筵席菜点繁多,消费量大,但存在的问题也较突出。科学的筵席能通过菜肴之间的组合发挥营养素之间的互补作用,...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：广西轻工业 年份：2010
蜂胶是一种具有十分明显医疗保健功效的天然活性物质,其最主要的功效成分是类黄酮,具有多种生理功能,在自然医学上的应用主要表现在消除自由基、抗氧化、抗病毒、抗菌、抗炎...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：广西轻工业 年份：2008
钙有多种生理功能，对维持生命活动非常重要。文章对我国不同人群钙摄入量的现状，影响人体钙吸收率的因素及具体表现，钙代谢与钙缺乏，钙荆吸收率高低与合理补钙等关系到国民健康的......
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：广西轻工业 年份：2009
淀粉是人类热能的主要来源，也是烹饪中不可缺少的原料。通过对淀粉在烹饪中各种变化的分析，指出合理应用淀粉糊化、老化、分解及褐变等主要变化，不仅能改善菜点的风味，而且能提高......
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
建立小鼠营养性肥胖模型,研究苦瓜醇提物(MCE)的减肥作用。10只ICR小鼠饲喂普通饲料(ND),其余50只小鼠饲喂营养饲料(HFD),阳性药为赛尼可(50mg/kg),MCE高、中、低剂量分别为5...
[期刊论文] 作者：陈明之,
来源：杭州科技 年份：2004
佛手为芸香科柑桔属佛手的果实,主产于我国广东、四川、浙江等地,有着悠久的药用历史.其性味辛、苦、酸、温,有舒肝理气、和胃止痛之功效,用于治疗肝郁气滞、胸胁胀痛、胃脘...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：农业与技术 年份：2004
本文分析了采后植物衰老的分子生物学机理,并在此基础上提出了采用激素调控、钙处理、控制温度、湿度及气体成分等防止采后植物衰老的措施。...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：东方艺术 年份：2017
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[期刊论文] 作者：陈明之,
来源：食品与药品 年份：2005
分析了当前在中老年、儿童补钙、补钙与疾病、补钙与饮食等方面存在的误区 ,提出补钙应慎重 ,要科学 ,以免乱补造成不良后果 ,为正确补钙提出了较为全面的科学依据。...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
研究了不同温度、水分、pH值条件下对板栗糊化过程中褐变的影响,并通过钝化酶处理,消除酶促褐变的影响;通过正交试验,确定护色液最佳配方为:抗坏血酸0.5%、植酸0.3%、柠檬酸0...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：中国商论 年份：2015
商务宴席是一种常见的社会活动,传统商务宴席虽然有许多精华值得我们去继承和发扬,但也存在着诸多弊端,必须通过不断改革,改变传统宴席观念,遏制铺张浪费,优化膳食结构,从而...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：中国商贸 年份：2014
我国宴席历史悠久,商务宴席更是一种常见的社会活动。传统商务宴席虽然有许多精华值得人们去继承和发扬,但也存在着不适应时代发展的诸多弊端,只有通过不断改革,改变传统宴席...
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：中国市场 年份：2011
油脂老化是烹调过程中常见的一种不良变化，通过合理选择油脂种类、控制油脂温度、缩短加热时间、提纯或减少杂质、使用抗氧化剂、添加更换新油、采用新型油炸技术等措施，对减少......
[期刊论文] 作者：陈明之,,
来源：现代商贸工业 年份：2008
针对目前高职院校烹饪专业《烹饪营养学》课程开设课时少，学生基础薄弱等特点，提出了在教学内容、教学方法、教学手段、实验环节、考试形式等方面进行教学优化，以更好地培养学生......
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