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[期刊论文] 作者：陈普英（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2008
用不同pH值的缓冲剂制备浑浊敏感蛋白质溶液，并用硅胶处理。使用BCA法和浑浊敏感蛋白法检测，得出相似的结果：pH接近3．5和5．0时，较多蛋白质被去除。将未经防止冷浑浊处理的啤酒样品......
[期刊论文] 作者：陈普英（摘译）,庄仲荫（校）,
来源：啤酒科技 年份：2009
随着高浓酿造的普及以及辅料的使用，酵母必须忍受带压的环境，因此影响其生长及发酵性能。一种弥补的方法是使用营养素使酵母在受压环境下仍然能健壮生长。市面上有许多不同配方......
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