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[期刊论文] 作者：付欢,陈雪峰,赵燕妮,陈梦音,周端,贾玮,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
随着检测仪器和分析方法的不断发展,对白酒中各种成分的深入挖掘已成为研究热点.文章主要介绍了白酒中风味成分的研究现状,概述了白酒中萜烯类、吡嗪类、芳香族类3种健康成分的作用功效,总结了白酒中可能存在的风险成分,并对今后白酒在生产、研究等方面的深入发......
[期刊论文] 作者：中拉毛草,陈梦音,王琳琳,韩玲,丁考仁青,
来源：食品工业科技 年份：2018
为优化曲拉预脱水工艺条件,本研究在预脱水压力、凝块含水量、预脱水时间单因素实验的基础上,以曲拉色度综合得分为评价指标,采用响应面法建立曲拉预脱水工艺模型。结果表明：...
[会议论文] 作者：陈雪峰, 苟静瑜, 贾智勇, 闫宗科, 付欢, 陈梦音, 苗,
来源： 年份：2004
本报告采用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱,使用液质数据处理分析软件对12种香型白酒酒样的一级全扫描以及二级碎裂片段信息的色谱峰进行提取,通过对数据筛选...
[期刊论文] 作者：陈梦音, 王琳琳, 韩玲, 丁考仁青, 张佳莹, 黄彩燕,,
来源：食品科学 年份：2017
为提高牧区牦牛曲拉品质的一致性,对我国曲拉主产区的曲拉样品进行综合评价。采集8个地区95份牦牛曲拉样品,对其营养成分、抗氧化指标、色度值及5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethy...
[期刊论文] 作者：陈梦音, 王琳琳, 韩玲, 丁考仁青, 张佳莹, 黄彩燕, 文鹏,
来源：食品科学 年份：2016
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