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[期刊论文] 作者：彭辉,刘绍,黄染林,袁汉思,翟伟业,欧阳根,陈汀明,杨志忠,
来源：食品科技 年份：2020
中国居民成年人糖尿病患病率达9.7％,低血糖生成指数(低GI)食品是这些患者的较好选择.文章以低GI原料-玉米抗性淀粉部分替代低筋面粉、低聚异麦芽糖替代蔗糖应用于饼干生产,经...
[期刊论文] 作者：彭辉,刘绍,黄染林,袁汉思,翟伟业,欧阳根,陈汀明,刘卉琳,杨志忠,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 以低血糖生成指数(glycemic index, GI)原料-抗性糊精部分替代低筋面粉、低聚异麦芽糖替代蔗糖研制低血糖生成指数的饼干.方法 在单因素试验与正交试验优化得到的低 GI...
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