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[期刊论文] 作者：陈美链,,
来源：现代食品 年份：2018
乌龙茶风味猪肉脯将乌龙茶粉与传统的猪肉脯进行结合,克服了猪肉脯高脂肪、口味单一的不足。本文应用新工艺加工乌龙茶风味猪肉脯,并对腌制的时间、腌制温度、烘干方式、乌龙...
[期刊论文] 作者：陈美链,,
来源：安徽农业科学 年份：2019
在传统猪肉脯的生产上将乌龙茶粉与之进行结合,改善了肉脯原有的不足,更符合当代年轻人对于低脂、多样性的追求。以微波功率、微波干燥时间、烘烤温度、烘烤时间为因素,设置3...
[期刊论文] 作者：陈美链,林舒婷,
来源：饮食科学 年份：2017
随着社会经济与人们生活水平的的飞速发展,许多水产品已经成为人们餐桌上的常用食材,可当大家在享用这些美味时,是否会想到一种化学物质也会随之进入我们的体内并残留下来,它...
[期刊论文] 作者：郑虹,陈美链,邓加聪,
来源：中国抗生素杂志 年份：2014
目的 采用响应面法（RSM）优化链霉菌D-8菌株产抑菌物质的发酵条件.方法 采用单因素试验确定由章鱼肠道获得的链霉菌D-8菌株产抑菌物质的最佳碳源与用量、NaC1浓度及培养时间.以...
[期刊论文] 作者：邓加聪,郑虹,陈美链,,
来源：江苏农业科学 年份：2013
从章鱼肠道菌落中分离纯化得到1株海洋黏细菌，采用传统微生物纯培养技术，对其进行了细菌分类学鉴定、摇瓶培养发酵等。结果表明：该海洋黏细菌的最佳发酵工艺条件为：葡萄糖15g／L，蛋......
[期刊论文] 作者：李园园,叶丹榕,陈美链,
来源：农产品加工 年份：2021
随着信息化教学的推进,精品在线开放课程的建设已成为优质教学资源推广、激发学生学习兴趣、提高学习成效的主要途径。以“食品化学”为例,阐述了该课程在线开放课程建设的思...
[期刊论文] 作者：刘淑燕,彭小燕,李杨,陈美链,姚闽娜,
来源：农产品加工 年份：2021
多糖是浆果中一种重要的生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、降血糖等多种生物功能,开发利用前景广阔。综述几种浆果多糖的提取、纯化、化学结构、生物活性和分子修...
[期刊论文] 作者：陈美链, 林小晖, 周晓珊, 胡汉亮, 刘淑燕,
来源：现代食品 年份：2022
采用喷雾干燥工艺，选用黄芪、黄精等8种原料，开发出一款辅助降血糖的固体饮料。研究进风温度、进料流量、进料浓度和给气量对固体饮料出粉率、水分含量和感官状态的影响，通过单因素和正交试验，优化辅助降血糖固体饮料加工工艺参数。结果表明，进风温度为180℃，进料流量......
[期刊论文] 作者：刘淑燕,李杨,李金贵,严丽华,陈美链,姚闽娜,
来源：农产品加工（下半月） 年份：2022
为研究嘉宝果风味低糖桃酥的制备工艺,按照国标对嘉宝果果渣粉的主要成分进行测定和分析,并以嘉宝果果渣粉、黄油、糖粉添加量和嘉宝果果渣粉目数为主要因素,以桃酥感官评分和质构评分为指标,采用L9(34)正交试验设计方案进行优化.研究得出桃酥的最优配方为低筋......
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