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[期刊论文] 作者：杨勇,詹永,贺德政,陈捷,陈萱梅,
来源：中国调味品 年份：2009
介绍了大足冬菜的传统生产工艺，首次规范公开了这一地方名菜的关键工序及其技术参数，介绍大足冬菜的质量标准。...
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