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[学位论文] 作者：陈锐颖,,
来源：山西农业大学 年份：2016
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,且味道鲜美,受到广大消费者的喜爱。但新鲜牛肉极易腐败变质,贮藏期短,如何保持牛肉品质并延长货架期成为亟待解决的问题。冰温贮藏是将生鲜...
[期刊论文] 作者：陈锐颖,,
来源：快乐语文 年份：2016
爸爸在每一个孩子的心目中都是高大伟岸的英雄,我的爸爸也是。可是,爸爸也曾和我们一样,是个小孩子。爸爸小时候是个勤劳懂事的好孩子。放学一回家,他就去井边提水,然后劈柴...
[期刊论文] 作者：陈锐颖, 朱迎春, 王洋, 王雪辉,,
来源：食品科技 年份：2004
为确定导致真空包装牛肉腐败的优势致腐菌,将牛肉真空包装后在冰温(-1±1)℃条件下贮藏,利用选择性培养基(CFC培养基、STAA培养基、MRS培养基、VRBDA培养基)分离筛选各类腐败...
[期刊论文] 作者：李茜, 蔺晓敏, 王水晶, 高青, 陈锐颖, 朱迎春,,
来源：山西农业大学学报(自然科学版) 年份：2015
为了改善发酵香肠产品质量,以BOM-13(清酒乳杆菌)为发酵剂,pH值为指标,通过三因子二次通用旋转试验对发酵香肠的发酵条件进行优化,从而得出BOM-13发酵香肠的最佳发酵条件为:...
[期刊论文] 作者：李圣云, 陈锐颖, 王鹏飞, 林汲, 乔元虹,,
来源：中国调味品 年份：2017
为探索熏醅淋醋的最佳条件,分别试验了淋醋温度、浸醅时间及进料方式。结果显示:采用搅拌加入的进料方式在80℃的浸醅温度下浸醅1.0h,熏醅淋醋的总酸、氨基酸态氮、总酯含量...
[期刊论文] 作者：王凯丽, 李向月, 陈锐颖, 党晓燕, 朱迎春,,
来源：肉类研究 年份：2017
为延长猪肉货架期,提高其食用安全品质,将新鲜猪肉分别用2%乙酸钠和2%乙酸钠＋5.6%桂皮提取液（均为质量分数）浸渍后托盘包装,于-3℃的冷库中微冻贮存,考察保鲜剂对微冻猪肉感官品......
[期刊论文] 作者：陈锐颖,张笑菊,王愈,徐晓阳,吴栋磊,蔡逸安,李昕悦,朱迎春,
来源：饮料工业 年份：2022
优化紫甘蓝花色苷复合果蔬汁饮料的配方,并测定其抗氧化性.运用Mixture-D-optimal设计,以糖酸比为响应值,在未添加其他添加剂的条件下,利用苹果汁、黄瓜原汁和紫甘蓝花色苷三种原汁自身的糖、酸及风味物质进行复合,形成酸甜适口、风味相容的粉色复合果蔬汁饮料.......
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