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[学位论文] 作者：陶莉伟,,
来源：沈阳师范大学 年份：2020
藜麦淀粉是一种小颗粒淀粉,其具有优异的结构特性和界面特性,具有构筑Pickering乳液的优良结构单元。本课题以藜麦为原料,采用碱法提取出藜麦淀粉,对藜麦淀粉进行双酯化改性,通过试验优化出最佳的阿魏酸藜麦淀粉酯的制备条件,将改性后的藜麦淀粉酯用于稳定Picke......
[期刊论文] 作者：王妍文, 刘璇, 段玉敏, 陶莉伟, 王丽爽, 孟繁菁, 刘,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：肖志刚, 张权峰, 陈革, 单秀峰, 王丽爽, 陶莉伟, 杨庆余,
来源：食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：肖志刚,刘璐,王丽爽,陶莉伟,段玉敏,罗志刚,杨庆余,
来源：现代食品科技 年份：2019
本研究采用微波辐照联合复合酶法对小麦麸皮进行改良,将改良后的小麦麸皮添加至高筋粉中得到不同小麦麸皮含量的含麸皮面粉并制作含麸皮面包。结果表明:改良后小麦麸皮中脂肪...
[期刊论文] 作者：肖志刚,陶莉伟,吕春月,王娜,崔晓彤,张权峰,杨庆余,
来源：中国粮油学报 年份：2020
实验以原藜麦淀粉作为原料,采用非水相酶法制备了具有抗氧化特性的阿魏酸藜麦淀粉酯。通过扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)对其结构进行表征,...
[期刊论文] 作者：肖志刚,刘璐,王丽爽,陶莉伟,段玉敏,罗志刚,杨庆余,
来源：现代食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：肖志刚,张依睿,陶莉伟,王妍文,李响,徐彩红,张权峰,杨庆余,
来源：食品工业科技 年份：2020
为了研究阿魏酸藜麦淀粉酯对Pickering乳液的结构和抗氧化特性的影响,实验以藜麦淀粉为原料,采用双酯化法对藜麦淀粉进行改性处理,对比分析阿魏酸接枝前后及不同取代度淀粉酯...
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