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[学位论文] 作者：青正龙,,
来源：喀什大学 年份：2021
实现动植物资源有效整合,推进肉制品产业稳健发展是肉制品行业发展的重要方向。食用菌营养丰富,味道鲜美,深受人们喜爱。整合食用菌的独特风味与肉制品的营养,实现传统肉制品品质升级,为新型肉制品开发提供了新思路。本研究以牛肉糜为载体,研究了不同食用菌对牛......
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