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[期刊论文] 作者:韦德音, 来源:酿酒科技 年份:1993
叙述了抗菌素(青霉素与硫酸链霉素)对不同细菌的作用和利用效果,在半固态发酵小曲酒生产中,通过工艺上3个方面的对比,正常降酸0.3,增酒3%~4%;成本低,效益显著。...
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