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[期刊论文] 作者：韩宝隆,,
来源：酿酒科技 年份：1999
介绍了酵母菌种退化的原因及预防措施，即：选择合适的培养条件，单细胞的分离纯化，减少传代次数。...
[期刊论文] 作者：韩宝隆,
来源：啤酒科技 年份：1999
双乙酰是啤酒酵母发酵的必然副产物之一,是影响啤酒风味的主要成分,其含量多少,是啤酒口味成熟的标志。控制双乙酰含量是提高啤酒质量的重要因素之一。生产过程中控制双乙酰...
[期刊论文] 作者：韩宝隆,
来源：啤酒科技 年份：2000
本文阐述了二步石灰法与石灰一石膏软化法相结合处理高负硬度酿造用水的原理、试验方法及生产运用。...
[期刊论文] 作者：韩宝隆,
来源：酿酒科技 年份：1999
着重阐述了二步石灰法处理酿造用水的原理，试验方法及生产实践。...
[期刊论文] 作者：韩宝隆,
来源：酿酒科技 年份：2000
针对法国普莱桑特大麦蛋白质含量高的特点,提出了在制麦过程中采取提高浸麦度、低高温相结合的发芽法,发芽后期增加麦层中二氧化碳浓度等措施,促进蛋白质的溶解,保证麦芽质量...
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