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[期刊论文] 作者：丁玉萍,梁辉,杨炜,王瑞明,韩贵燕,董晓宇,姚雪丹,于林,郭,
来源：肉品卫生 年份：2005
研究了植物乳杆菌，短乳杆菌，明串株菌，嗜热链球菌对牛肉发酵中亚硝酸盐总酸度的影响。...
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