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[期刊论文] 作者：顾铭清,,
来源：亚太教育 年份：2016
螺旋式教学法在首次教学中，只要求学生掌握基本的食材概念以及基本理论与操作方法，然后当之前遇到的问题又一次出现的时候就以旧的问题，引出新的问题，利用这种方式，对问题进行循序......
[期刊论文] 作者：顾铭清,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
经济的发展和生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,但大部分人们存在这样一个误区就是越贵的食物越有益身体健康。为了有效的保证饮食对身体的健康,我们应该深入...
[期刊论文] 作者：顾铭清,,
来源：太原城市职业技术学院学报 年份：2016
烹饪技能课程具有较强的实用性、复杂性和系统性,传统教学模式都往往是停留在＂教师讲、学生练＂的状态,这样一来,无论是学生的理论知识,还是学生的技能训练,都很难得以有效提升......
[期刊论文] 作者：顾铭清,
来源：重庆电子工程职业学院学报 年份：2016
选用优质调味品是制作美味菜肴的基础和前提,烹饪制作任何美味菜肴都离不开调味品。现代调味品品种丰富、清洁卫生、使用方便,既能减少烹饪菜肴的时间和程序,又能够提高菜肴...
[期刊论文] 作者：顾铭清,,
来源：食品界 年份：2017
社会的发展带动了人们生活水平的逐渐提高，发展食品方便化是当今食品行业的发展趋势，与此同时食品的营养安全也越来越受到人们的重视，将食品通过烹饪技术做成美味可口的佳肴是保......
[期刊论文] 作者：树 梁 顾铭清,
来源：烹调知识 年份：2005
江苏东台的鱼汤面，已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻，面条细而软滑，特别鲜美可口。1915年巴拿马国际博览会上，现场制作的东台鱼汤面，获巴拿马国际金奖，可谓金牌面食。 鱼汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面......
[期刊论文] 作者：张晓丹,顾铭清,,
来源：教育教学论坛 年份：2014
本文列举了一个单亲家庭学生的教育案例:对学生背景进行分析、教育过程归纳、教育反思等,旨在帮助学生成长,让学生找到自己人生的航向。...
[期刊论文] 作者：顾铭清,张晓丹,
来源：食品界 年份：2019
早餐本应是在生活当中需要重视的一部分,但是随着人们生活节奏的加快,人们对于早餐的品质要求越来越忽视。由于在日常生活中忙碌快节奏,在早餐的选择上往往是草草了事,甚至有...
[期刊论文] 作者：朱凌毅, 顾铭清,,
来源：现代食品 年份：2019
随着我国经济水平的不断提升,人们的生活质量越来越高,对于食品安全问题越来关注。在生产领域的食品生产安全监管方面,通过监管保证食品生产的安全,保证人们能够购买到安全可...
[期刊论文] 作者：顾铭清, 张晓丹,,
来源：黑龙江科技信息 年份：2011
高品质的教学离不开教师有效的教学主张,阐述了对教师教学主张的几点理解。...
[期刊论文] 作者：张晓丹,顾铭清,,
来源：职业技术 年份：2011
班级学生管理是一门艺术,懂得这门艺术的教师,管理起来得心应手,游刃有余,所以班级管理要讲究技巧、方法。本文就班级管理中经常会发生的一个事件为例,描述了事件发生和处理...
[期刊论文] 作者：张晓丹,顾铭清,,
来源：科教导刊(上旬刊) 年份：2015
校园文化建设是职业学校的重点工作之一,结合当前形势,在校园文化中引入企业文化显得非常有必要,本文就校园文化与企业文化的比较、职业学校校园文化引入企业文化的必要性、...
[期刊论文] 作者：顾铭清,张晓丹,
来源：食品安全导刊 年份：2019
"人无信不立"。诚信,是中华民族的传统美德,也是一个人安身立命的基本准则之一。烹饪专业培养的学生是今后餐饮行业高素质、高技能应用型精英人才,是推进社会餐饮行业发展的...
[期刊论文] 作者：张晓丹,顾铭清,
来源：黑龙江科技信息 年份：2009
教育好学生是教师的工作职责,也是为国家输送建设者和接班人的重要前提。科教才能兴国,所以,教育工作应当是讲求高效率的。课堂是学生最主要的学习场所,学生所掌握的知识和技...
[期刊论文] 作者：顾铭清,张晓丹,
来源：市场论坛 年份：2013
文章以整体论作为指导思想,根据烹饪高职学生特点以及行业相关要求,学生在掌握烹饪理论知识和操作技能的同时,应该再具备哪些理论、实践能力和职业素养....
[期刊论文] 作者：张晓丹 顾铭清,
来源：中国校外教育·理论 年份：2012
“以人为本”是我国社会进步、时代发展的要求，职业院校中的学生管理同样应该体现以人为本。本文根据以人为本的管理理念，提出了职业院校中学生管理必须“以生为本”，并阐述了对此的几点思考。 以人为本 职业院校 学生管理 以生为本 我国职业院校学生管理在......
[期刊论文] 作者：张晓丹,顾铭清,,
来源：商业故事 年份：2015
在竞争日益激烈的今天,高职生综合素质培养显得尤为重要,一个良好的综合素质不仅可以帮助高职生跨越成功路上的鸿沟,而且还能在关键时刻披荆斩棘,达到自己的目的地。著名生物...
[期刊论文] 作者：顾铭清,唐建凤,,
来源：学园 年份：2015
主题探究性教学模式以主题知识为中心,强调学生学习的主动性、探索性和合作性。在烹饪教学实践中,采用主题教学模式,除了重视增强学生的自我学习能力,还应更加注重对学生烹饪...
[期刊论文] 作者：张晓丹 顾铭清,
来源：教育教学论坛 年份：2014
摘要：本文列举了一个单亲家庭学生的教育案例：对学生背景进行分析、教育过程归纳、教育反思等，旨在帮助学生成长，让学生找到自己人生的航向。 关键词：单亲家庭；教育案例；教育过程；教育反思 中图分类号：G710 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）39-0265-02 【背景......
[期刊论文] 作者：张晓丹,顾铭清,阮雁春,
来源：中国校外教育：下旬 年份：2012
我国职业院校烹饪教育优质资源的开发已经初具规模，这种量的扩大怎样过渡为质的提高，由烹饪教育优质资源的“扩张”到烹饪教育优质资源的“生成”，走烹饪教育可持续发展之路。本......
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