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[期刊论文] 作者：陶建明, 颜才植, 赵国华,,
来源：食品与机械 年份：2019
以40种不同来源的膳食纤维粉体作为研究对象,在测定其水合性质(持水力、膨胀力)、吸湿性质(初始吸湿速率、吸湿平衡时间、最大吸湿率)、膳食纤维组分含量(总膳食纤维、水溶性...
[期刊论文] 作者：唐军, 颜才植, 陈伦超,,
来源：食品科学 年份：2015
西方发达国家食品检测机构的管理呈现出主体多元化、职责分工明晰化、强调政府宏观监管的特点,而机构运行凸现法制化,注重法律法规和标准的公平性和确保有法可依、有法必依。...
[期刊论文] 作者：颜才植, 叶发银, 赵国华,,
来源：食品科学 年份：2015
近年来,植物多酚因其存在的普遍性、对食品品质形成的重要性以及众多的生理活性,已成为食品科学和营养学研究的一个热点。多酚以游离态和结合态两种形态存在于食品中。大量研...
[期刊论文] 作者：陶建明, 颜才植, 赵国华,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王阳,颜才植,叶发银,雷琳,赵国华,
来源：食品科学 年份：2018
对不同来源（食用菌、粮谷和果蔬）膳食纤维粉的颗粒结构（粒径分布、孔隙结构）和粉体流动性进行比较研究,并对他们之间的相关性进行探讨。结果发现,40种膳食纤维粉的粒径（D10,130.3～9......
[期刊论文] 作者：李升, 崔峻, 魏富彬, 颜才植, 赵国华,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为研究豆浆加工工艺对全子叶豆腐(Whole Cotyledon Tofu,WCT)品质的影响,以传统工艺作对照,选用去皮大豆为原料,比较研究两种豆浆加工工艺即湿法工艺(泡豆打浆)和干法工艺(制...
[期刊论文] 作者：冯李院, 关郁芳, 颜才植, 叶发银, 赵国华,,
来源：食品科学 年份：2016
以ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)与羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethylcellulose,CMC-Na)相互作用体系的混浊度、Zeta电位和粒度为指标,研究了CMC-Na的取代度(degree o...
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