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[学位论文] 作者：马奇虎,,
来源：宁夏大学 年份：2014
红枣(Zyzypus Jujube dates)是我国特有的果品之一,作为药食同源食物,其独特的营养和药用价值正越来越受到人们的关注。红枣的加工产品也因此日益丰富,但枣皮这一富含红色素...
[会议论文] 作者：邵佩兰,马奇虎,郭晓丹,
来源：中国老龄化与健康高峰论坛——关注老年营养和长寿 年份：2014
前言 红枣色素色泽鲜艳、安全无毒，具有特定药理药效功能，可用于食品、医药及化妆品等着色，是一种理想的天然色素.目的 研究红枣色素的抗油脂氧化活性.方法 以过氧化值(POV)......
[期刊论文] 作者：周世平, 张海红, 李海峰, 马奇虎,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
无损检测技术已成为果品品质检测的趋势。本文对基于介电特性的果品无损检测最新研究进行了综述,比较了常用测试技术及条件,分析了影响果品介电特性参数的频率、温度、贮藏时...
[期刊论文] 作者：赵璐, 刘建花, 张惠玲, 马奇虎,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为探究不同酵母菌在枸杞酒发酵过程中对类胡萝卜素降解的影响,本实验选择了具有代表性的5株不同酵母菌进行枸杞酒发酵实验,采用高效液相色谱法（HPLC）对不同酵母发酵的枸杞酒中......
[期刊论文] 作者：马奇虎,邵佩兰,张海红,周世平,
来源：食品工业科技 年份：2014
采用响应面法优化超声波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素实验基础上,选择超声时间、超声波功率、NaOH浓度和液料比为提取因子,色素提取液吸光度值为响应值,进行四因素...
[期刊论文] 作者：马奇虎,张海红,周世平,邵佩兰,
来源：中国调味品 年份：2014
采用响应面法优化微波辅助提取枣皮中红色素的条件。在单因素试验基础上，选择微波时间、微波功率和NaOH 浓度为提取因子，进行三因素三水平Box-Behnken 中心组合设计，采用响应面...
[期刊论文] 作者：郭晓丹, 邵佩兰, 张海红, 马奇虎,
来源：北方园艺 年份：2014
以灵武长枣废渣提取的红色素为原料,采用8种型号的大孔树脂,以吸附率和解吸率为考察指标,研究纯化红色素的最佳树脂类型及最佳工艺条件。结果表明:LX-60型大孔树脂为色素纯化的最佳吸附树脂;最佳工艺条件为用蒸馏水将色素粗提液稀释25倍（吸光值1.208左右）后,室温......
[会议论文] 作者：邵佩兰,孙静,朱晓艳,马奇虎,郭晓丹,
来源：中国老龄化与健康高峰论坛——关注老年营养和长寿 年份：2014
前言 枣皮富含纤维素，但水溶性膳食纤维(SDF)含量低，通过改性可提高其SDF含量，改善红枣膳食纤维理化特性，为开发膳食纤维产品、功能性食品添加剂提供参考依据.目的 探讨红枣......
[期刊论文] 作者：马奇虎, 郭雨桐, 唐辉, 田争福, 张家萌,
来源：农产品加工 年份：2022
通过观察枸杞干果表皮微观结构和营养成分检测研究不同干燥加工方式枸杞干果的区别。结果表明，真空脉动干燥枸杞干果不仅在外观性状方面优于热风干燥枸杞，相比于热风干燥枸杞干果，其表皮微观结构蜡质层呈条状纹理状、排列紧密、无断裂，也更加平滑，更接近枸杞鲜果表皮......
[会议论文] 作者：邵佩兰, 郭晓丹, 马奇虎, 周华佩, 李宛陶,,
来源： 年份：2004
目的红枣营养丰富,含有多糖、黄酮、环磷酸腺苷等生物活性成分,是集药、食、补3大功能为一体的保健食品,深受消费者喜爱。红枣在加工成枣汁饮品的过程中会产生大量的枣渣,大...
[期刊论文] 作者：杨丽丽, 马奇虎, 李重, 张文华, 张金宏, 郝向峰,,
来源：食品工业 年份：2004
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