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[期刊论文] 作者：马掌国,张奇波,王盈,
来源：中外食品工业 年份：2021
本文通过对超高温灭菌乳发展历程、超高温灭菌原理以及发展前景的研究和阐述，结合生产实际，研究探讨影响超高温灭菌乳的质量因素，提出控制和改进措施，达到保障产品质量的目的。......
[期刊论文] 作者：马掌国,孟晶山,赵海平,
来源：企业文化（中旬刊） 年份：2004
本文主要研究了凝固型南瓜酸奶的加工技术。通过单因素试验，研究了南瓜汁最佳浓度、南瓜汁的添加量对南瓜酸奶质量的影响；通过正交试验，确定了南瓜酸奶的最优配方、发酵条件；通过......
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