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[学位论文] 作者：马记红,,
来源： 年份：2013
为了探讨气调解除后大米在典型储藏环境条件下其主要品质指标的变化，模拟中国典型储粮区域高温环境，并以室温储藏为对照，对大米的感观特性、生理生化特性、淀粉微观结构、蒸煮特......
[期刊论文] 作者：朱晓月, 黄志远, 马记红, 何刘成, 任莹,,
来源：粮食加工 年份：2014
全麦粉完整地保留了小麦籽粒的所有部分,富含对人体有益的膳食纤维、矿质元素以及一些生物活性物质等,其营养远高于经过精制后的面粉的营养。目前国内外关于全麦粉及全麦食品...
[期刊论文] 作者：张玉荣, 马记红, 伦利芳, 褚洪强, 付玲,,
来源：粮油食品科技 年份：2013
为了探讨真空包装解封后大米在典型储藏环境条件下主要品质指标的变化，模拟中国典型储粮区域高温环境，并以室温储藏为对照，对大米的理化特性指标（色泽、水分、还原糖、脂肪酸值、......
[期刊论文] 作者：张玉荣,刘敬婉,周显青,马记红,孙晶,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
为研究CO2气调储藏解除后大米蒸煮特性、质构特性及食味品质的变化规律，模拟我国典型储粮区的环境条件（35℃、80％ R H和30℃、70％ R H ），并以室温储藏（平均温度约20℃）为对照，进行储藏......
[期刊论文] 作者：褚洪强, 张玉荣, 周显青, 伦利芳, 马记红,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2013
糙米加工品质指标是评价糙米综合品质的关键要素,糙米加工品质的优劣直接影响其商品价值。准确快速评价糙米加工品质对糙米的加工、储藏、流通和贸易具有重要指导意义。在查...
[期刊论文] 作者：周显青,伦利芳,张玉荣,褚洪强,马记红,
来源：第十六届全国粳稻米大会 年份：2016
大米是粮食中最难保存的成品粮之一,由于失去了外种皮保护层,胚乳直接接触外界环境,尤其是在高温高湿条件,极易受湿、热、氧、虫、霉等影响而变质.大米品质劣变、霉变速度加...
[期刊论文] 作者：张玉荣, 马记红, 周显青, 伦利芳, 褚洪强, 付玲,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2013
模拟中国典型储粮区域高温环境,并以常温储藏为对照,对大米的理化特性指标（水分、还原糖、脂肪酸值、降落数值、丙二醛、电导率）、酶和微生物活性进行测定和分析.结果表明：解除......
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