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[期刊论文] 作者：马鸿承,
来源：时代经贸 年份：2020
家具是人们重要的日常生活用品之一,是舒适家庭环境的重要组成部分,随着经济的发展和时代的进步,消费者对家具产品的个性化需求越来越旺盛,企业必须加快改革步伐,乘着互联网...
[期刊论文] 作者：马鸿承, 蒋磷雷, 邓云,,
来源：上海交通大学学报(农业科学版) 年份：2019
研究了聚乙烯铝箔(ALP)和复合塑料(PE/PA)包装对黑蒜粉抗氧化活性、溶解性、色泽及其货架期的影响。结果表明,随着贮藏时间的增加,黑蒜粉总酚含量和DPPH自由基清除率逐渐降低...
[期刊论文] 作者：马鸿承, 蒋磷雷, 邓云,,
来源：上海交通大学学报(农业科学版) 年份：2019
为获得高品质的黑蒜粉,利用喷雾干燥的方法进行制粉,以进风温度、黑蒜浆中固形物含量、进料流量、β-环糊精、羧甲基纤维素和阿拉伯胶为自变量,以集粉率为响应值,运用正交试...
[期刊论文] 作者：张莉, 王晨笑, 陈姗姗, 马鸿承, 吴金鸿, 王正武, 谢,
来源：食品工业科技 年份：2017
在马铃薯冷冻面团中加入不同比例的丝胶肽，通过测定冷冻面团及其馒头产品的体积变化研究丝胶肽对冷冻馒头产品的比客和发酵力的影响，利用低频核磁共振仪和质构仪分别测定冷冻馒......
[期刊论文] 作者：张莉, 王晨笑, 陈姗姗, 马鸿承, 吴金鸿, 王正武, 谢凡,,
来源：食品工业科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：房郁雯,吴金鸿,王正武,甘李,何家俊,陈珊珊,马鸿承,史海明,,
来源：食品与机械 年份：2016
采用以Fmoc为保护基团的固相合成法来合成啤酒糟多肽SS-5（序列：Ser-Pro-Asp-Arg-Ser），以高效液相色谱（HPLC）技术对合成肽粗品进行纯化脱盐，得到纯度95％以上的样品。合成肽SS-55对α-......
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