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[期刊论文] 作者：张瑞刚, 高恒芳, 田若彤, 张桃, 申亭,
来源：食品工业 年份：2022
蛋糕深受大众欢迎,但易发霉,不易长期贮藏。沙棘粉含有VC、黄酮类化合物等物质,是较好的天然防腐剂,因此沙棘粉的加入可减少化学防腐剂的使用,增加其食用安全性,还可增加口味多样性。以蛋糕的感官、质构、比容及水分测定等为评价指标,确定沙棘粉最佳配比;与空白......
[期刊论文] 作者：杨振宇,张森虎,刘广鑫,高恒芳,王超,
来源：粮食科技与经济 年份：2020
如今,人们对食品安全提出了更加严格的要求,在这种情况下,与食品安全相关的检测工作也逐渐被重视起来。食岛安全分析相关技术作为我国高新技术产业八大技术领域中的一员,当前...
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