搜索筛选:
搜索耗时1.4645秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 6 篇相符的论文内容
发布年度:
[会议论文] 作者：高郡焕;李学鹏;陈桂芳;励建荣;,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
以鲜文蛤为原材料,以感官评价和质构特性为指标,研究文蛤静水吐沙时间、调料液配比与浸泡时间、口味、热风烘干温度与时间对文蛤制品品质的影响.结果表明,即食文蛤的最佳...
[期刊论文] 作者：李学鹏, 刘晏玮, 高郡焕, 朱文慧, 励建荣, 张玉玉,,
来源：食品科学 年份：2018
以四角蛤蜊酶解液为原料,通过美拉德反应对其进行风味改良。通过研究还原糖的种类、复合比例与添加量、反应温度、反应时间和反应体系初始pH值对感官评分、反应程度及色差的...
[期刊论文] 作者：高郡焕, 李学鹏, 刘裕, 仪淑敏, 励建荣, 李钰金, 林,
来源：食品科学 年份：2015
以四角蛤蜊肉为原料,利用酶解技术获得四角蛤蜊调味料风味前体物质。以水解度和感官评价为指标,确定酶的种类与比例。在单因素试验的基础上,使用中性蛋白酶和复合风味蛋白酶,...
[期刊论文] 作者：陈桂芳, 李学鹏, 高郡焕, 仪淑敏, 励建荣, 刘青莲,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文将经过吐沙、真空包装的四角蛤蜊进行蒸煮制得一种原汁四角蛤蜊即食产品,研究了鲜活四角蛤蜊静水吐沙时间及即食原汁四角蛤蜊的加工工艺参数,并以菌落总数和感官评定值为...
[期刊论文] 作者：高郡焕,李学鹏,陈桂芳,高艳蕾,励建荣,赵世明,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以鲜文蛤为原材料,以感官评价和质构特性为指标,研究了文蛤静水吐沙时间、调料液配比与浸泡时间、口味、热风烘干温度与时间等不同工艺参数对即食文蛤品质的影响。结果表明,...
[期刊论文] 作者：陈桂芳, 李学鹏, 高郡焕, 仪淑敏, 励建荣, 刘青莲, 李薇,
来源：食品工业科技 年份：2014
...
相关搜索：
