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[期刊论文] 作者：王礼洪,魏升昀,刘欢,苏银山,武增才,字成庭,
来源：食品安全导刊 年份：2020
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶多酚中最为重要的成分,但其存在稳定性低、脂溶性差等缺点。甲基化是解决EGCG局限性的有效化学修饰手段。本文对EGCG的甲基化修饰物进行...
[期刊论文] 作者：沈晓静, 苏银山, 魏升昀, 王礼洪, 武增才, 字成庭,,
来源：现代食品 年份：2020
咖啡因是茶叶中的生物碱类物质,具有重要的生物活性。如何获得安全、环保、低成本的咖啡因是咖啡因现代制备工艺中的关键。本文以从茶叶中提取咖啡因为主线,分析国内外茶叶中...
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