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[期刊论文] 作者：荆耐利,黄建华,林明秋,王江,魏宏仁,
来源：中国酿造 年份：2008
通过对啤酒发酵过程中对国麦比例变更实验，采用静态顶空气相色谱法对风物物质生成的影响进行了研究。实验结果表明：国麦比例增加，与低比例国麦对比在发酵过程中乙醛、二甲基硫、......
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