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[学位论文] 作者：魏法山,,
来源： 年份：2008
挥发性N-亚硝胺是强致癌性化合物,可以导致不同品种实验动物的不同组织器官产生肿瘤,而且在试验动物身上所引起的肿瘤在形态和生化特点上都与人类的相似,还有更多的试验和一...
[学位论文] 作者：魏法山,
来源：河南农业大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：刘娜,魏法山,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
为进一步研究齿果酸模在食用方面的价值,以2010年在郑州市东风渠附近采集的齿果酸模为原料,经冲洗、干燥、粉碎后,称取适量样品进行微波消解,稀释适当倍数用火焰原子吸收...
[期刊论文] 作者：石盼盼, 魏法山, 冯波,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的探求熟肉干制品最佳的DNA提取方案。方法采用4种不同的方法:CTAB法及3种市售试剂盒法,提取11种不同牛肉干样品的DNA,通过对方法的提取耗时,提取DNA的质量及提取DNA用于实...
[期刊论文] 作者：金峻节,乔青青,魏法山,
来源：食品安全导刊 年份：2015
酶具有催化的高效性、专一性和作用条件温和等特点,利用酶的特性,与生物工程结合,开发新技术应用于食品分析。本文主要阐述了聚合酶链式反应、酶生物传感器在食品分析中...
[期刊论文] 作者：李晓明, 魏法山, 刘燕, 刘永安,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。近年来,随着社会经济的发展和文化变化,越来越多的人们开始认识和了解葡萄酒,相当一部分人已成为葡萄酒...
[期刊论文] 作者：刘登勇,魏法山,高娜,,
来源：肉类研究 年份：2015
通过对相关文献的系统分析和归纳总结,深入讨论了红肉、加工肉制品对人类健康的影响,肯定了红肉、加工肉对人体营养供给方面的积极作用。结合流行病学研究结果,讨论了红肉、...
[期刊论文] 作者：司静静,时二静,魏法山,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
测量不确定度定义及与测量结果相联系的参数,是判定测量结果质量的依据[1-2],故测量不确定度是衡量测试结果准确性与可靠性的重要依据,不确定度来源于测量过程中的多种因素[3...
[期刊论文] 作者：石盼盼, 谢文佳, 魏法山,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的探索适合评价核酸检测试剂盒的评价方法。方法本研究采用室内技术参数验证的方法对某公司的肉及肉制品牛源性成分核酸检测试剂盒(实时荧光PCR法)进行评价。对检测的灵敏...
[期刊论文] 作者：牛会敏,魏法山,袁乾乾,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
PCR-DGGE(变性梯度凝胶电泳)是一种分析微生物区系的分子指纹技术。本文概述了PCR-DGGE的基本原理、发展和在食品微生物分析中应用现状,着重阐述该技术在评价肉制品中的...
[期刊论文] 作者：魏法山, 徐幸莲, 周光宏,,
来源：食品科学 年份：2008
用带有氮磷检测器的气相色谱(GC-NPD)测定了从市场上买来的20条如皋火腿中的挥发性N-亚硝胺,并用GC-MS确证GC-NPD检测结果。结果表明:市售如皋火腿中含有3种挥发性N-亚硝胺,...
[期刊论文] 作者：魏法山, 徐幸莲, 周光宏,,
来源：肉类研究 年份：2008
亚硝酸盐和硝酸盐在腌肉中能抑制肉毒梭状杆菌的生长繁殖、使腌肉产生典型的腌肉风味、使腌肉具有诱人的粉红色,还能产生抗氧化的作用,但是亚硝酸盐和硝盐能在肉中转化为亚硝...
[期刊论文] 作者：李晓明, 魏法山, 刘燕, 程海芳,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
近年来,河南省产品质量监督检验院通过抽检市场中的样品发现,食品中特别是豆制品中非法添加硼砂现象屡禁不止,严重危害到消费者的身体健康。目前我国检测食品中硼砂的国...
[期刊论文] 作者：魏法山,徐幸莲,周光宏,
来源：食品科学 年份：2008
本文综述了N-亚硝基化合物分析方法的各种样品制备方法和定量定性分析方法。样品制备方法包括蒸馏、消煮和吸附的分离方法,以及薄层色谱、柱色谱和超临界萃取的纯化方法,还有...
[期刊论文] 作者：王小慧, 魏法山, 李苗云,,
来源：食品工业科技 年份：2017
研究白芷精油、黑胡椒精油、茴香精油、肉桂精油、姜精油和艾草精油对产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens,C.perfringens）的抑制作用,筛选出对产气荚膜梭菌有抑菌效果的香辛...
[期刊论文] 作者：葛静静,李旭,刘娜,魏法山,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
作为近20年来发展最快的分析技术之一,如今离子色谱的应用已经渗透到众多领域。本论述了离子色谱在分析食品饮料中无机阴离子和阳离子、有机酸、碳水化合物和生物胺等的...
[会议论文] 作者：闫峰宾;魏法山;康相涛;,
来源：第十五次全国家禽学术讨论会 年份：2011
本试验旨在通过对不同生长阶段固始鸡肌肉可溶性蛋白质动态变化的研究，探讨家禽在生长发育过程中可溶性蛋白质含量的变化规律，以期为家禽的育种和优质肉鸡标准的制订提供可参考......
[期刊论文] 作者：王振旭, 魏法山, 乔青青, 赵芳,,
来源：食品安全导刊 年份：2017
食品安全标准体系是以系统科学和标准化原理为指导,按照风险分析的原则和方法,对食品生产、加工、流通和消费即＂从农田到餐桌＂全过程各个环节影响食品安全和质量的关键要素及其......
[期刊论文] 作者：石盼盼, 李旭, 魏法山, 谢文佳,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2017
针对GeneBank中公布的牛羊猪鸡鸭线粒体细胞色素氧化酶亚基基因的特异性序列设计引物,建立了肉样的5种常见牛羊猪鸡鸭动物源性成分检测的PCR电泳法体系。采用大连宝生物的猪...
[期刊论文] 作者：乔青青,魏法山,王振旭,刘燕,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
运用火焰原子光谱仪(FAAS)和电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES),分别采用国标中规定的方法测定乳粉中的钙。实验结果表明:FAAS法测定钙含量的加标回收率为110.85~114....
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