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[学位论文] 作者：鲁榕榕,,
来源：甘肃农业大学 年份：2018
瓶内二次发酵是生产优质起泡葡萄酒的传统工艺操作。此过程中,酵母的适应活化是确保其顺利完成瓶内二次发酵的前提,发酵温度、酵母菌株及接种量是影响起泡葡萄酒的二次发酵过...
[期刊论文] 作者：鲁榕榕, 马腾臻, 张波, Antonio Morata,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
为比较大豆蛋白和传统澄清剂澄清效果及对葡萄酒品质的影响,以‘赤霞珠’干红葡萄酒为试材,研究大豆蛋白、皂土、酪蛋白、明胶和聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)5种澄清剂对酒样澄清效...
[期刊论文] 作者：鲁榕榕, 马腾臻, 张波, Antonio Morata, 祝霞,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
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[期刊论文] 作者：鲁榕榕,马腾臻,张波,Antonio Morata,祝霞,韩,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
为比较大豆蛋白和传统澄清剂澄清效果及对葡萄酒品质的影响，以‘赤霞珠’干红葡萄酒为试材，研究大豆蛋白、皂土、酪蛋白、明胶和聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）5种澄清剂对酒样澄清效果、......
[期刊论文] 作者：马腾臻, 鲁榕榕, 浩楠, 宫鹏飞, 朵雅婷, 牛育林, 张,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
本试验以大豆蛋白、皂土、明胶、酪蛋白及聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）等5种澄清剂为试材，研究原酒不同下胶澄清处理对瓶内二次发酵霞多丽起泡葡萄酒的澄清度、理化指标、起泡特性及香......
[期刊论文] 作者：王丹,鲁榕榕,马越,朱莉,王宇滨,赵晓燕,
来源：食品科学技术学报 年份：2020
为研究不同切分方式对鲜切紫甘蓝品质的影响,采用横切及纵切两种方式切分紫甘蓝,比较贮藏前后鲜切紫甘蓝的表观颜色、褐变率、可溶性固形物、酚类物质和花色苷含量及风味品质...
[期刊论文] 作者：马腾臻, 鲁榕榕, 浩楠, 宫鹏飞, 朵雅婷, 牛育林, 张波,,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：宫鹏飞, 马腾臻, 鲁榕榕, 李蔚, 张波, 陈彦雄, 韩舜,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以甘肃河西走廊产区‘贵人香’冰白葡萄酒为试材,研究大豆蛋白、酪蛋白、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone,PVPP)、皂土和明胶5种不同类型下胶澄清剂对酒样澄清度、理化...
[期刊论文] 作者：鲁榕榕, 马腾臻, 张波, 祝霞, 冯丽丹, 王媛, 王凯丽,,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：宫鹏飞,马腾臻,鲁榕榕,李蔚,张波,陈彦雄,韩舜愈,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
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[期刊论文] 作者：王宇滨,冯雨晴,鲁榕榕,和朝军,赵晓燕,王丹,马越,张超,
来源：现代食品科技 年份：2020
哈密瓜在贮藏和运输过程中极易出现腐败,本研究采用组织分离法从贮藏过程中自然腐烂的哈密瓜分离纯化出致腐病原菌3株,通过形态学观察、ITS测序分析、表型分析的方法鉴定出菌...
[期刊论文] 作者：马腾臻,鲁榕榕,孙永蓉,温靖,李梦捷,杨学山,韩舜愈,
来源：农产品加工(下) 年份：2018
传统法(瓶内二次发酵)是生产优质起泡葡萄酒的重要方法,但较低的发酵温度、高酒精度、高酸及CO2压力等限制性因素可抑制酵母菌的生长繁殖及发酵进程。为促进瓶内二次发酵的顺...
[期刊论文] 作者：马腾臻,鲁榕榕,浩楠,马亚娇,牛育林,栗甲,祝霞,韩舜愈,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
瓶内二次发酵及带酒泥陈酿是生产优质起泡葡萄酒的传统工艺操作。试验研究了QA23,EC1118和DV10酵母所得贵人香起泡葡萄酒在陈酿过程中起泡特性、理化指标及香气成分的变化。...
[期刊论文] 作者：鲁榕榕,马腾臻,张波,祝霞,冯丽丹,王媛,王凯丽,韩舜愈,
来源：食品科学 年份：2018
以自然澄清的起泡葡萄酒原酒（霞多丽）为试材,研究大豆蛋白、皂土、酪蛋白、明胶和聚乙烯吡咯烷酮5种不同类型下胶澄清剂对酒样澄清度、理化指标、风味成分和感官品质的影响。结......
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