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[期刊论文] 作者：黄姝洁,
来源：陇东学院学报 年份：2014
美国人本主义心理学家马斯洛提出了著名的“需求层次理论”，这对于大学生心理困惑的合理归因及危机解决有着重要的指导意义。结合辅导员工作实际，探讨高校学生存在的问题以及如......
[期刊论文] 作者：黄姝洁,张文,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
利用α-淀粉酶和中性蛋白酶复合法制备增筋小米粉,改善小米的可塑性,增强小米粉的加工性能。采用Box-Behnken设计和响应面分析法研究了酶法的主要工艺参数对增筋小米粉制成的...
[期刊论文] 作者：刘中科, 黄姝洁,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
以软包装卤制鸡腿为原料,对几种护色剂单体及它们的复配体对酱卤肉制品的护色效果进行研究,得到一种高效的复合护色剂:β-环糊精0.04%,海藻酸钠0.06%,异抗坏血酸钠0.04%,柠檬...
[期刊论文] 作者：刘中科, 黄姝洁,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]研究酱卤肉制品复合护色剂的最佳配比。[方法]以软包装卤制鸡腿为原料,通过单因素及正交试验,对几种护色剂单体及它们的复配体对酱卤肉制品的护色效果进行研究。[结果]...
[期刊论文] 作者：黄姝洁, 许璐璐,,
来源：凯里学院学报 年份：2013
高校辅导员作为大学生心理危机的主要干预者，长期处于高应激状态下而易患创伤后应激障碍。学校应该对辅导员进行积极的心理危机预防、干预和恢复管理，降低他们创伤后应激障碍的......
[期刊论文] 作者：许璐璐, 黄姝洁,,
来源：绵阳师范学院学报 年份：2013
宿舍作为大学生日常学习、生活、文化思想交流的主要场所,是高校开展安全稳定工作的重要环节.本文针对“90后”大学生的特点,提出一些教育方法及建议,来提高高校宿舍安全教育...
[期刊论文] 作者：黄姝洁, 吴妍雯,
来源：食品工业 年份：2010
...
[期刊论文] 作者：邱思, 刘中科, 黄姝洁,,
来源：中国调味品 年份：2012
研究了高温炒制工艺结合高压熬制工艺及原辅材料配伍对螺蛳汤料独特风味形成的影响。以田螺及猪腿骨为主要原料,发酵蔬菜及香辛料为辅料,以感官评分为评价指标,研究螺蛳粉汤...
[期刊论文] 作者：邱思,黄姝洁,刘中科,
来源：食品与发酵科技 年份：2012
本文采用鸡肉作为原料,经蒸煮损失和质构测定研究盐腌对鸡肉品质的影响,用SAS软件建立响应回归模型。结果表明：蒸煮损失回归方程为：CL=29.68667-3.26875×X1-1.0375×X...
[会议论文] 作者：黄姝洁,张文,卢晓黎,
来源：第十一届中国科协年会 年份：2009
根据HACCP原理,对果蔬浓缩汁流通领域进行危害分析,确定了关键控制点,提出了关键控制点的关键限值,监控方法和纠偏播施。进行有效地控制从而保证产品安全。...
[期刊论文] 作者：刘中科,黄姝洁,卢晓黎,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
以乌鸡蛋为原料,以感官评价为指标,采用正交试验研究了氢氧化钠梯度浓度浸泡制备乌鸡皮蛋的工艺方法,优化出的关键工艺参数为：食盐4%、红茶末2.5%、硫酸锌0.4%,浸泡初期温度25...
[期刊论文] 作者：张文, 张颖, 黄姝洁, 卢晓黎,,
来源：食品工业科技 年份：2009
以带皮豆渣为原料,分别通过正交实验、Box-Behnken实验方法对改性大豆纤维粉制备工艺中的脱腥、酶法改性工序进行参数优化,确定的脱腥工艺参数为:液料比1∶1,反应温度60℃,反...
[会议论文] 作者：邱思;黄姝洁;刘中科;卢晓黎;,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
藏鸡是世界上高海拔生活历史最久的原始地方小型鸡种，其营养丰富、优质蛋白质含量高。本文以藏鸡胸部肉和大腿肉作为原料，采用TPA测定和感官评定，研究了藏鸡不同部位肌肉物......
[期刊论文] 作者：邱思,黄姝洁,刘中科,温洁梅,卢晓黎,
来源：食品与发酵科技 年份：2012
本文采用藏鸡胸部肉和腿部肉作为原料，经感官评定和TPA测定，研究温度对藏鸡肉品质及加工性能的影响，并对实验结果进行相关性分析。结果表明：随着温度的升高，藏鸡胸部、腿部肉硬度......
[期刊论文] 作者：邱思,黄姝洁,刘中科,温洁梅,卢晓黎,
来源：食品工业科技 年份：2011
以藏鸡胸部肉和大腿肉作为实验原料,采用TPA测定和感官评定,研究了藏鸡不同部位肌肉的物理特性和加工性能。研究结果表明：腿部肉pH高于胸部肉,差异不显著;胸部肉离心失水率高...
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