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[期刊论文] 作者：黄德仙 李江滨等,
来源：安徽农学通报 年份：2013
摘 要：目的：比较鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋3种禽蛋中的胆固醇含量；方法：实验分为鸡蛋组、鸭蛋组和鹌鹑蛋组，用酶法对3种禽蛋中蛋清、蛋黄和去壳全蛋的胆固醇进行定量测定；结果：3种禽蛋中蛋清、蛋黄、去壳总蛋的胆固醇含量依次为：鸡蛋中：（0.29[±]0.01）、（11.86[±]0.80）、（7.55[±]0......
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