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[期刊论文] 作者：黄春秋,农少林,林君,黄春日,,
来源：广西农学报 年份：2010
本文研究热处理温度和时间对橄榄多酚氧化酶活性的影响。以吸光度A值表示酶的相对活性,通过对处理实验的吸光值进行测定,结果表明,热处理钝化橄榄多酚氧化酶活性、有效抑制橄...
[期刊论文] 作者：黄春秋, 农少林, 林君, 黄春日, 姜元欣,,
来源：广西农学报 年份：2011
利用香蕉酒渣为原料,经酶解、酒精发酵后,用分段发酵工艺进行酿制香蕉果醋的研究和优化。结果表明,酶的种类及其用量对香蕉酒渣的酶解效果影响较大,酶解香蕉酒渣的最好条件是...
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