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[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：粮食与油脂 年份：1989
本文介绍油酸的提纯方法,这种方法包括以下五个步骤:(1)冷却至4℃,部分分离结晶的G_(16:0);(2) 减压下(0.8mmHg)蒸馏陈去C_(12:0)和C_(14:0);(3) 在丙酮中冷至-25℃,除去C_(1...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：粮食加工 年份：1991
本文介绍最近我国台湾油脂工作者研究的一种防止食用大豆油色泽加深的有效方法。该方法首先对整粒大豆用蒸汽处理1.5min,有效地抑制大豆酶活性,然后用常规方法制油、脱胶、脱...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：粮食与油脂 年份：1989
通过对100种油脂不皂化物提取和定量分析试验,Schwartz 从下述三方面改进了AOAC 原规定的方法,结果不仅简化了操作,节省了一半溶剂,而且提高了分析的精确度,克服了原有...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：粮油食品科技 年份：2004
工业生产的油脂和乳化剂,在食品制造过程中有许多不同方面的重要作用,作为食品模具的脱模剂,机械切割食品的润滑剂,或作为干燥水果和糖果的隔离油脂。由于这种油脂不与...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：四川化工 年份：1996
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[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：粮食加工 年份：1989
用硅酸柱色谱提纯的大豆油,不含过氧化物,FFA,磷脂或极性氧化物。把此纯大豆油放在180℃、大气中热氧化96小时,然后用分级洗提的硅酸色谱柱,从纯大豆油...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：天津化工 年份：1989
本文介绍了利用油脂碱炼副产物——皂脚,制取脂肪酸甲酯和甘油的酯化、醇解方法,和传统的皂化、酸解法或酸化、水解法相比,该法节省酸碱,废水少,易于回收甘油。...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：四川粮油科技 年份：1998
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[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：化工之友 年份：2004
食用植物油必须经过脱胶与脱酸过程。脱胶过程主要是除去粗制植物油中的磷脂、胶质及其它非油脂类杂质。脱酸过程是除去油中所含的游离脂肪酸,以及某些色素与胶质等杂质...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：湖北化工 年份：2004
前言 稻谷加工过程的副产物—米糠,含油脂16—22％;米糠油通过碱炼、脱色、脱臭、脱蜡,可以生产营养价值高的食用油。在碱炼过程中产生15—25％左右的皂脚。我们通过多年试...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：粮食与油脂 年份：2003
研究表明n-3与n-6两个系列“多不饱和脂肪酸”(以下简称“PUFA”)是人体发育与生长必需脂肪酸,不仅有重要营养价值,而且具有独特生理功能。n-3 PUFA主要有以下三种:α-...
[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：四川化工 年份：1995
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[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：中国油脂 年份：2003
1880年,美国首次用白土对棉籽油进行脱色,然后用于橄榄油脱色。传统的食用油脱色目的仅仅是为了降低油脂的色泽,获得浅色或近于无色的油脂。现今,食用油脱色主要目的是...
[期刊论文] 作者：黄显慈,
来源：广州食品工业科技 年份：1993
概况含油脂食品由于脂质氧化劣变,不仅产生令人不愉快的气味与滋味,而产生的氧化劣变物对人体有害,影响到食品的营养价值与货架寿命。因此,人们采用各种抗氧化剂...
[期刊论文] 作者：黄显慈,
来源：广州食品工业科技 年份：1993
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[期刊论文] 作者：黄显慈,,
来源：四川粮油科技 年份：1998
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[期刊论文] 作者：黄显慈,
来源：陕西化工 年份：1990
一、概况我国菜籽产量已居世界之首,占全世界菜籽总产量三分之一左右。菜籽油是我国主要食用植物油。菜籽通过压榨法或浸出法,可获得33％左右毛菜油,60％左右菜籽饼。毛菜油...
[期刊论文] 作者：黄显慈,
来源：四川化工 年份：1995
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[期刊论文] 作者：黄显慈,
来源：四川化工 年份：1995
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[期刊论文] 作者：黄显慈,
来源：四川化工 年份：1995
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