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[学位论文] 作者：黄河鸥,
来源：江南大学 年份：2020
黑芥子酶是一种糖苷水解酶,可以催化硫代葡萄糖苷生成萝卜硫素等具有防癌、抗癌和抗氧化等活性的异硫氰酸酯类物质。黑芥子酶主要存在于十字花科等植物中,在植物体内的萝卜硫素合成中起到关键作用。因此,高效表达异源黑芥子酶对于生物法合成萝卜硫素的研究具有......
[期刊论文] 作者：杨军林,田栋伟,王佳,赵雯宇,黄河鸥,范恩帝,朱安然,尤小龙,吴成,胡建锋,汪地强,
来源：食品与发酵工业 年份：2023
为了更好地监控不同生产环节下高温大曲的品质，对参与高温大曲发酵过程中重要风味成分前体氨基酸含量进行全面、准确的控制。该文通过收集制曲车间不同生产环节下高温大曲样品，采用超高效液相色谱-质谱-一测多评（ultra-high-performance liquid chromatography hig......
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