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[期刊论文] 作者：李志有,黄明,黄鹏彭烨,
来源：云南农业科技 年份：2010
肉用山羊作为特色农业的一部分，有其独特的发展空间。山羊肉肉质鲜嫩，香味醇正可口，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，符合人体需要。胆固醇含量低，据有关资料报道，100g山羊肉和脂肪的胆......
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