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[期刊论文] 作者：齐云荐,
来源：烹调知识 年份：2004
上古时代，人的物质生活简陋，蔬菜种类很少。《诗经》里面提到的132种植物，能作为蔬菜的只有20余种。 战国至秦汉时期，主要蔬菜有5种。葵为“百菜之主”，现在有的地方称其为冬寒菜，植物分类学上称冬葵。藿，也是先秦时的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩叶，今天同葵一样已不再拿......
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