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[期刊论文] 作者：杨玉民,齐彦斌,吴运辉,齐更山,陈万福,
来源：食品科技 年份：2011
采用单因素实验和正交实验相结合的方法,研究双瓜保健挂面的加工技术.结果显示,在高筋玉米粉中添加南瓜粉6%、苦瓜粉4%、沙蒿胶粉0.2%,加水量48%,可制得营养丰富、色味俱佳、...
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