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[学位论文] 作者：龙映均,,
来源： 年份：2012
椰纤果(Nata de coco)是以椰子水或椰子汁(乳)等为主要原料,经微生物发酵产生的由葡萄糖以p-1,4-糖苷键连接而成的高分子凝胶状纤维膜。椰纤果具有低热量、高纤维、口感滑爽...
[期刊论文] 作者：裴志胜,龙映均,段振华,
来源：食品科技 年份：2004
用小米、海沙、无水乙醇作为介质对鳙鱼鱼片微波过程后测定收缩率的方法进行研究,并将实验结果运用方差分析法和邓肯氏新复极差法进行分析.结果表明:在近似忽略无水乙醇对鱼...
[期刊论文] 作者：李川, 段振华, 龙映均, 裴志胜, 王瑞,,
来源：食品科学 年份：2009
目的：为罗非鱼头生产硫酸软骨素提供技术参考。方法：以罗非鱼头为原料,采用稀碱-酶解工艺,以产率和纯度为考察指标,研究了碱提取和蛋白酶水解的最佳工艺条件。结果：碱提取时碱浓......
[期刊论文] 作者：余敏华,龙映均,刘四新,李从发,,
来源：中国酿造 年份：2012
为打破静置发酵生产膜状细菌纤维素的传统模式,并开发出新型细菌纤维素,采用摇床振荡培养的方法,发酵生产外观均匀且为颗粒状的细菌纤维素。利用单因素试验,以粒径为0.5cm～0.8...
[期刊论文] 作者：蒙焕松,毛木亮,胡礼俊,龙映均,
来源：中外食品工业 年份：2021
农产品质量安全不仅关系到公众的健康，还关系到社会的安定、经济的发展。随着农业产业的不断发展，同时带来了一系列农产品质量安全隐患问题，农产品中农药残留超标及兽药残留超标问题时有发生。本文主要是探讨通过实施黔南州农产品质量安全风险监测，对监测结果进行分......
[期刊论文] 作者：严凌苓,陈婷,龙映均,彭皓,段凯文,,
来源：江西水产科技 年份：2013
水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐。本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了...
[期刊论文] 作者：龙映均,刘四新,余敏华,陈桃,李从发,
来源：食品与机械 年份：2011
对椰纤果的热风干燥工艺条件和利用渗透法对椰纤果的结构修饰进行研究，通过单因素及正交试验探讨不同热风及结构修饰条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明，热......
[期刊论文] 作者：雷学昌,龙映均,蒙焕松,胡礼俊,莫云富,
来源：农家致富顾问 年份：2020
悠悠万事,吃饭为大,如何保障餐桌上的食品安全,关键在于农产品质量安全。本文重点针对影响农产品质量安全的重金属超标原因、危害进行了详细分析,以供参考。...
[期刊论文] 作者：龙映均,雷学昌,杨世凯,蒙焕松,李从发,
来源：食品界 年份：2018
椰纤果（Natadecoco）是一种以椰子水为主要原料,经微生物发酵产生的由葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接而成的高分子凝胶状纤维膜.椰纤果具有低热量、高纤维、口感滑爽、咀嚼性好等特...
[期刊论文] 作者：蔡坤,龙映均,刘四新,余敏华,陈桃,李从发,
来源：食品科学 年份：2012
通过单因素及响应面试验探讨羧甲基纤维素钠（CMC）真空渗透条件和热风干燥条件对椰纤果的复水性、复水后的质构等的影响。结果表明：采用CMC真空渗透处理可以改善干椰纤果的复水比......
[期刊论文] 作者：王超, 杨世凯, 钟闻, 胡礼俊, 龙映均, 蒙焕松, 雷学,
来源：现代农业科技 年份：2018
不同的叶幕管理模式不仅会影响酿酒葡萄的品质与产量,进而影响葡萄酒的品质,而且会影响酿酒葡萄病虫害的发生程度以及翌年树势。目前,在鲜食葡萄的栽培技术上,已经建立了比较...
[期刊论文] 作者：蒙焕松 高恒邦 杨世凯 龙映均 胡礼俊 钟闻 雷学昌,
来源：农民致富之友 年份：2016
[中图分类号] F322 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2016）08-0082-01 食品安全源头在农产品，基础在农业，既是"产"出来的，也是"管"出来的，农产品质量安全检验检测作为开展农产品质量安全监管的重要技术支撑，是保障人民群众"舌尖上的安全"的重要手段。为充分了......
[期刊论文] 作者：王超,杨世凯,赵欣,钟闻,胡礼俊,龙映均,蒙焕松,雷学昌,
来源：农家科技：中旬刊 年份：2018
都匀毛尖茶产业是黔南农业产业的支柱产业之一,为了使毛尖茶能够“黔货出山”树立黔茶品牌,结合贵州大数据平台,紧跟茶叶质量标准建设,帮助茶农脱贫摘帽,通过质量标准化新理...
[期刊论文] 作者：龙映均,陈婷,高恒邦,杨世凯,胡礼俊,蒙焕松,钟闻,段振华,
来源：食品科技 年份：2013
研究了在50℃热风下分别处理4、5、6h的罗非鱼片分别在300、400、500W微波下干燥至安全水分过程中水分含量、收缩率、复水率、复原率及色差的变化.结果表明:热风干燥时间越长...
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