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[期刊论文] 作者：郭辉祥,龙迈兵,邹永芳,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
白酒酿造工艺生态化，是各个酒企不断追求的目标。从传统工艺转换、入窖参数调控、工序操作精细、酿造技艺提升、质量成本权衡等着手，对涉及窖泥老熟、原粮选用、糠壳清蒸、入窖......
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