搜索筛选:
搜索耗时1.6452秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 15 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：1999
中国烹任历来讲究变废为宝,化腐朽为神奇。本文整理了以禽类为原科的“废料”制作的美味佳肴,并且以简洁明了的形式提出,供读者参考借鉴。...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：1999
菜肴名称 主要原料酸辣芹叶 芹菜叶麻辣凤尾 青笋尖麻酱凤尾(A) 青笋尖麻酱凤尾(B) 青笋尖(?)桂凤尾 青笋尖、水发(?)柱干煸茄帽 茄蒂、青椒节炒茄丝 茄皮、青椒丝椒盐落苏皮...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：1999
...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2005
金秋,天高气爽,会给人们带来美好的遐想,但秋天也会使人感到有些不适应气候变化.秋季的气候变化要经历两个阶段,即由热转凉,再由凉转寒,其主要特点就是燥.特别是秋天的早晚温...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：1999
目睹学生们在实习时将净鸡肉加工成茸而剩下的一大堆鸡皮,感到十分可惜,顿时产生了用这些“废料”研究制作菜肴的兴趣。我马上收集起这些“废料”进行研究试验。不一会儿,“...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2003
俗话说"病从口入"殊不知防病、、强身最积极方便且有效的办法也是从口开始,或者叫作"病从口防"吧.随着科技的不断进步,可食用的蔬菜原料数不胜数,为难调的众口带来了越来越多...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2000
川点波丝油糕在人们心目中留下了美丽的印象,犹如一朵盛开的鲜花,一支流畅婉转的乐曲。而这里的波丝豆腐正是由此变奏而来。“波丝豆腐”色形自然、美观,质酥细嫩。从其成菜...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2000
菜肴名称 主要原料麻辣肫松 肫火爆菊花 蛋肠、甜椒五彩蛋丝 阴蛋、火腿丝、冬笋丝、蛋白丝 丝瓜皮丝烧血豆腐 禽血(固体状)红白豆腐汤 禽血、豆腐、时鲜菜心The name of...
[期刊论文] 作者：吕懋国,龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2004
...
[期刊论文] 作者：吕懋国,龙青蓉,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2003
菜肴创新是当今餐饮业的重要课题之一,已经有许多烹饪同行发表了自己的见解和心得,让人受益匪浅。...
[期刊论文] 作者：吕懋国,龙青蓉,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2007
烫，只是烹饪中的一种基本的方法。它既易学〉-7，又易掌握，更容易推广运用。本文对它进行了一个概括地总结和介绍，旨在使人们更深入了解和掌握其变化，从中获得新的思维方法、拓展思......
[期刊论文] 作者：龙青蓉,吕懋国,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2005
"碎米芽菜,五味鲜为长.一店炒燃面,满城皆闻香.还有金芽菜,全川美名扬.你若不相信,自购细品尝."一段民谣道出了宜宾传统特产"碎米芽菜"妙佳之处.宜宾芽菜,历史悠久,风味独特,...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,吕懋国,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2003
野山椒,有些地方称小米椒,加工后色黄、体尖小、味酸辣,厂西、云南、四川等地均有袋装、瓶装加工品出售。近年来,随着菜品的创新发展,野山椒不断地发挥出特有的魅力,在...
[期刊论文] 作者：龙青蓉,孙晋康,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2001
凤梨龙虾原料:龙虾1只约重500克 菠萝半个约200克 西兰花100克 蛋清淀粉20克 精盐2.5克 料酒10克 胡椒粉1克 水淀粉5克 鲜汤20克 食用油500克 约耗20克 番芫荽、鲜花适量...
[期刊论文] 作者：苏扬, 陈云川, 吕懋国, 闫红, 龙青蓉,,
来源：中国调味品 年份：2004
...
相关搜索：
