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[期刊论文] 作者：蒋方国,胡海洋,龚晓源,刘杰,李翔,
来源：食品与机械 年份：2022
目的:寻找一种新型且有效的松露鲜贮方法.方法:设定 80％O2+20％CO2(AMAP1)、60％O2+40％CO2(AMAP2)、40％O2+60％CO2(AMAP3)、10％O2+90％CO2(AMAP4)4个气调组和1个自然空气不封装对照组(C K),于4℃下贮藏,定期检测松露贮藏期间的营养品质及生理生化指标,并观察松露子实体贮藏0......
[期刊论文] 作者：李翔,龚晓源,王建辉,胡海洋,徐宏,周闯,
来源：中国调味品 年份：2022
通过对羊肚菌复合猪肉丸加工工艺的研究，在添加基本原料比例的基础上，展开对羊肚菌粉末添加量、鸡蛋清添加量、豌豆淀粉添加量、冰水添加量、卡拉胶添加量、食盐添加量、复合磷酸盐添加量的单因素实验研究，进而确定羊肚菌添加量（A）、鸡蛋清添加量（B）、豌豆淀粉添加量（C）......
[期刊论文] 作者：张晨,龚晓源,胡海洋,谭兴怡,时小东,李翔,
来源：食品研究与开发 年份：2021
以感官评分作为考察指标,选择藜麦松露酒糟粉、黄油、糖粉的添加量为因素进行单因素试验,在此基础上进行响应面试验优化藜麦松露酒糟曲奇饼干的工艺配方研究,并对其进行理化指标和质构特性测定.结果表明最佳配方:以藜麦松露酒糟粉和低筋小麦粉的总量100 g为基准......
[期刊论文] 作者：王建辉,徐瑞,龚晓源,李翔,刘达玉,张崟,
来源：北方园艺 年份：2023
以2种不同大小的草莓茎尖分生组织为试材，进行组织培养，分别获得再生小植株并进行病毒检测，利用上述脱毒母株和农家自留种苗分别繁育匍匐茎子苗，研究了2种子苗的病毒发生率与果实品质，以期通过草莓脱毒试验为脱毒苗的应用推广提供参考依据。结果表明：不同草莓品种的病......
[期刊论文] 作者：刘达玉,胡海洋,陈卫军,龚晓源,刘海强,李翔,
来源：食品工业科技 年份：2020
为延长杏鲍菇在纳米薄膜真空包装的保质期，将杏鲍菇的采后鲜品置TiO2和SiO2复合纳米薄膜保鲜袋，于0.07 MPa真空预冷至+4℃以下，+2℃冷库中贮藏；定期采样测试游离氨基酸，并采用HS-SPME-GC-MS测试挥发性风味物质，分析三个贮藏期内风味品质的动态变化。结果显示：共检测到1......
[期刊论文] 作者：王建辉,杨鑫,龚晓源,余洁霖,韩冬梅,李凛,李翔,刘达玉,李京晶,唐江,
来源：农业生物技术学报 年份：2020
柑橘（Citrus）果实富含柠檬酸等营养成分。为了探究柑橘果实汁胞细胞中关键基因的转录变化对柠檬酸等品质相关代谢物积累的影响，分别对两个遗传相近的枸橼类柑橘品种’甜柠檬’（C. limetta）与’尤力克’（C. limon）进行果实品质分析。转录组测序结果对比分析表明，两个品种......
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