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[期刊论文] 作者：DOUGLASM,CONSIDINE,P.E.,高国人,,
来源：海南大学学报(自然科学版) 年份：1989
甜玉米(学名为 Zea Mays L.)属于禾本科(禾本科植物),在世界大多数讲英语国家的人们,称做玉米 maize,只有北美叫谷粒 corn。在法国,它叫 mais;而在西班牙称 maiz。甜玉米是玉...
[期刊论文] 作者：DOUGLAS M.,CONSIDINE P.E.,高国人,,
来源：海南大学学报(自然科学版) 年份：1989
玉米化学含量与营养部分玉米(Corn)不象小麦所含的蛋白质那样,由于它没有面筋物质,因此烘烤玉米片和玉米粉可能会较多地受到限制。玉米面包不存在发酵的问题。玉米朊是胚乳中...
[期刊论文] 作者：DOUGLAS M.,CONSIDINE,P.E.,韩俊,
来源：海南大学学报：自然科学版 年份：1989
玉米加工的大部分直接被人民食用,而没有加工的玉米,只占全世界作物生产的一小部分。准确地说,玉米是一种基本的食品原料,这种原料做为主要食品产品以及重要的工业产品,能获...
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