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大豆蛋白体外酶解物中血管紧张素转化酶抑制剂活性肽研究
[期刊论文] 作者：刘志伟,刘秀梅,郑梦云,WENDY LO,EUNICE LI, 来源：营养学报 年份：2007
目的：体外模仿部分胃肠道消化酶解过程，考察大豆蛋白酶解消化能否产生血管紧张素转化酶抑制剂（ACEI）活性肽及其活性状况，以揭示大豆蛋白体内消化酶解与ACEI的活性关系。方法：模拟人......
大豆蛋白体外酶解物中血管紧张素转化酶抑制剂活性肽研究
[期刊论文] 作者：刘志伟,刘秀梅,郑梦云,Wendy LO,Eunice LI, 来源：营养学报 年份：2004
目的:体外模仿部分胃肠道消化酶解过程,考察大豆蛋白酶解消化能否产生血管紧张素转化酶抑制剂(ACEI)活性肽及其活性状况,以揭示大豆蛋白体内消化酶解与ACEI的活性关系.方法:...
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