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响应面法优化胃蛋白酶制备蛋清多肽的研究
[期刊论文] 作者：Emmanuel Kargan Dangan,蔡成岗,谢金海, 来源：浙江科技学院学报 年份：2016
以蛋清粉为原料，以酶解液的抗氧化能力为指标，优化了胃蛋白酶酶解蛋清粉的工艺条件。单因素实验结果表明，酶解温度50℃、酶解p H值2．5和质量分数5％的蛋清粉，经酶解后可以获得较佳的......
响应面法优化胃蛋白酶制备蛋清多肽的研究
[期刊论文] 作者：Emmanuel Kargan Dangan,蔡成岗,谢金海, 来源：浙江科技学院学报 年份：2004
以蛋清粉为原料，以酶解液的抗氧化能力为指标，优化了胃蛋白酶酶解蛋清粉的工艺条件。单因素实验结果表明，酶解温度50℃、酶解p H值2．5和质量分数5％的蛋清粉，经酶解后可以获得较佳的......
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