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[会议论文] 作者：Enrico Karsten Hadde, 陈建设,,
来源： 年份：2017
增稠液普遍应用于吞咽障碍人群的饮食管理。在这个过程中,有许多因素会影响到增稠液的一致性和安全使用。最近研究表明,增稠液的流变性质（如黏度和屈服应力）对于设计此类流体致......
[期刊论文] 作者：陈伟, 王鑫淼, Enrico Karsten HADDE,,
来源：食品科学 年份：2004
食品质构是食品的物理和结构特性的感官响应,直接影响饮食的过程和感官愉悦。食品凝胶因其特殊和多变的软固体质构特性,常以破碎团簇的形式作为吞咽障碍患者的吞咽辅助食品。...
[期刊论文] 作者：陈伟, 王鑫淼, Enrico Karsten HADDE, 朱,
来源：食品科学 年份：2020
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[期刊论文] 作者：陈伟,王鑫淼,Enrico Karsten HADDE,朱敏,
来源：食品科学 年份：2020
食品质构是食品的物理和结构特性的感官响应,直接影响饮食的过程和感官愉悦。食品凝胶因其特殊和多变的软固体质构特性,常以破碎团簇的形式作为吞咽障碍患者的吞咽辅助食品。...
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