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[会议论文] 作者：Fedérica Camin,
来源：第二届食品安全与产品真实性国际论坛 年份：2014
葡萄酒醋被EC 479/2008法规(附件Ⅳ,1和17款)定义为葡萄酒经醋酸发酵所获得的醋,故又被定义为全部来自新鲜葡萄的酒精发酵获得的醋,不管新鲜葡萄是否粉碎,或是否是葡萄汁...
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