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[会议论文] 作者：Fereidoon Shahidi,
来源：食品科学与人类健康国际研讨会 年份：2013
Aquatic species and their processing discards contain a myriad of bioactives that may be used in production of value-added functional ingredients.These incl...
OPTIMIZATION OF ENZYMATIC SYNTHESIS OF PHYTOSTEROL ESTERS USING CAPRYLIC ACID AND RESPONSE SURFACE M
[会议论文] 作者：Zhuliang Tan,Fereidoon Shahidi,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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[会议论文] 作者：Ying Zhong,Fereidoon Shahidi,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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OPTIMIZATION OF ENZYMATIC SYNTHESIS OF PHYTOSTEROL ESTERS USING CAPRYLIC ACID AND RESPONSE SURFACE M
[会议论文] 作者：Zhuliang Tan,Fereidoon Shahidi,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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[期刊论文] 作者：Fereidoon Shahidi, 汪开治,,
来源：生物技术通报 年份：2003
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Sequence analysis and molecular docking of antithrombotic peptides from casein hydrolysate by trypsi
[会议论文] 作者：Maolin Tu,Liting Feng,Zhenyu Wang,Meiling Qiao,Fereidoon Shahidi,Weihong Lu,Ming Du,
来源：第九届国际分子模拟与信息技术应用学术会议(ICMS&I2018) 年份：2018
Casein has been recognized as a good source of bioactive peptides that can be used for the production of functional food.In this study,thrombin inhibitory peptides from casein were screened by bioinfo...
[会议论文] 作者：李奥,赵曼彤,阴法文,张敏,刘惠麟,周大勇,Fereidoon Shahidi,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
基于没食子酸及其烷基酯，包括没食子酸甲酯、没食子酸乙酯、没食子酸丙酯、没食子酸丁酯、没食子酸辛酯、没食子酸月桂酯、没食子酸十六烷基酯和没食子酸十八烷基酯的抗氧化作用，探究其对于油炸用油(大豆油)及牡蛎在油炸过程中的抗氧化效果。......
[会议论文] 作者：刘自强,刘自强,刘玉欣,刘玉欣,刘潇阳,刘潇阳,刘冰,刘冰,宋亮,宋亮,Fereidoon Shahidi,Fereidoon Shahidi,周大勇,周大勇,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
刺参自溶是一种普遍现象，由内源酶降解结构蛋白所致，在养殖、贮藏及加工过程中破坏海参品质，造成严重的经济损失。研究表明，基质金属蛋白酶能导致海参胶原纤维完全解聚成单根的胶原原纤维或胶原原纤维束，被认为是引起海参体壁自溶的关键内源性蛋白酶。......
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