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[会议论文] 作者：Hak-Jong Choi,
来源：2015年第十届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2015
韩国泡菜是韩国的传统发酵蔬菜制品，它的发酵需要多种乳酸菌(LAB)，其中就包括明串珠菌属(Leuconostoc)，魏斯氏菌属(Weissella)，小球菌属(Pediococcus)以及乳酸杆菌属(Lactoba...
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