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[会议论文] 作者：Linkun Cheng,Huanlu Song,Xiuting Li,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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HYDROLYSIS OF YAK BONE-MARROW PROTEIN BY DIFFERENT ENZYMES AND FUNCTION COMPARISON OF THE PEPTIDES O
[会议论文] 作者：Guanqing Chen,Huanlu Song,Yu Li,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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[会议论文] 作者：Guanqing Chen,Huanlu Song,Yu Li,Cai Yang,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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PREPARATION OF PORK FLAVORING VIA MAILLARD REACTION AND ANALYSIS OF ITS AROMA-ACTIVE COMPOUNDS BY GC
[会议论文] 作者：Guanqing Chen,Huanlu Song,Cai Yang,Zhengbo Zhang,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
This paper depended on enzymatic hydrolysates of pork protein,amino acid and reducing sugars to prepare flavoring whose aroma was closed to the natural pork aroma via Maillard reaction and according t...
PREPARATION OF PORK FLAVORING VIA MAILLARD REACTION AND ANALYSIS OF ITS AROMA-ACTIVE COMPOUNDS BY GC
[会议论文] 作者：Guanqing Chen,Huanlu Song,Cai Yank,Zhengbo Zhang,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
This paper depended on enzymatic hydrolysates of pork protein,amino acid and reducing sugars to prepare flavoring whose aroma was closed to the natural pork aroma via Maillard reaction.For the selecti...
[会议论文] 作者：Yajing Shi,Huanlu Song,史亚静,宋焕禄,
来源：食品安全与产品真实性技术国际论坛 年份：2012
为降低3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)含量,本文对影响水解脱脂豆粕中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)含量的温度和酸浓度等因素进行了研究,得到盐酸水解大豆蛋白的最佳条件为：盐酸的浓...
[会议论文] 作者：Pengxiao Wane,Huanlu Song,Cunshe Chen,Zhenbo Zhang,Gengjun Chen,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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[会议论文] 作者：Yajing Shi,史亚静,Huanlu Song,宋焕禄,
来源：食品安全与产品真实性技术国际论坛 年份：2012
为降低3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)含量,本文对影响水解脱脂豆粕中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)含量的温度和酸浓度等因素进行了研究,得到盐酸水解大豆蛋白的最佳条件为：盐酸的浓度为4mol/L,水解温度为110℃,水解时间为3h,该条件下的大豆蛋白水解液氯丙醇含量为1.2mg/kg......
[会议论文] 作者：Xiuting Li,Xin Chen,Huanlu Song,Jiajin Ma,Yuegang Lv,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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