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[期刊论文] 作者：Lisa Amanda Yakhin,
来源：食品与机械 年份：2013
消费者对新鲜和安全食品的追求促使食品工业不断开发新技术。与加热处理相比，高压处理因其对食品性质的改变最小而被视为一个新的替代技术，但是此技术应用于鱼制品时不但导致其......
[期刊论文] 作者：Lisa Amanda Yakhin,王远亮,李宗军,
来源：食品与机械 年份：2004
消费者对新鲜和安全食品的追求促使食品工业不断开发新技术.与加热处理相比,高压处理因其对食品性质的改变最小而被视为一个新的替代技术,但是此技术应用于鱼制品时不但导致...
[期刊论文] 作者：Lisa Amanda Yakhin,张娟,王远亮,李宗军,
来源：湖南农业大学学报：自然科学版 年份：2012
为研究真空包装草鱼片在低温条件下的变化,将真空包装草鱼片分别于-18、0、4、10℃贮藏15 d,以贮藏期间K值（ATP分解指数）的变化来评价其化学变化。结果表明：在0、4、10℃下贮藏1...
[期刊论文] 作者：Lisa Amanda Yakhin,张娟,王远亮,李宗军,
来源：湖南农业大学学报（自然科学版） 年份：2012
为研究真空包装草鱼片在低温条件下的变化,将真空包装草鱼片分别于-18、0、4、10℃贮藏15 d,以贮藏期间K值(ATP分解指数)的变化来评价其化学变化.结果表明:在0、4、10℃下贮...
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