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[期刊论文] 作者：P·L·范·登·伯格,马浩,,
来源：民族译丛 年份：1988
食物和民族性(ethnieity)的关系及民族烹饪对涵化(acculturation)的回弹力(resi-lience)一直为人们所注意,但迄今还未对这些事实作出解释。在社会科学领域里,对食物和烹饪的...
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